Najbolji recept za fine kolače kiflice?

Question

Tražim recept za najbolje kiflice i kako ih napraviti.

Answer 1

Kiflice za večeru u najboljem izdanju

​Sastojci:

1 šalica mlijeka (240 ml)
½ šalice tople vode (120 mL)
¼ šalice neslanog maslaca (60 mL), otopljenog
¼ šalice šećera (50 g)
2 ¼ žličice aktivnog suhog kvasca,
4 šalice višenamjenskog brašna (500 g), 
1 ½ žličice soli
2 velika jaja, sobne temperature
neutralno ulje, za podmazivanje
morska sol, za posipanje.

Priprema:

1. Pomiješajte zagrijano mlijeko, toplu vodu, otopljeni maslac i šećer u tečnoj mjerici ili maloj posudi.
2. Kvasac ravnomjerno rasporedite po mokrim sastojcima, dobro promiješajte i ostavite sa strane 5 minuta ili dok ne postane pjenasto.
3. Brašno i sol umiješajte u veliku posudu za miješanje i miješajte da se sjedine. U smjesu kvasca nakon što procvjeta dodaje se 1 jaje, razmućeno. Ulijte mokre sastojke u smjesu od brašna i miješajte nožem dok se samo ne sjedini i ne dobije tijesto. Mijesite tijesto 5-10 minuta, odnosno dok ne postane glatko, na lagano pobrašnjenoj površini. Da se tijesto ne lijepi, po potrebi dodajte još brašna. Istrgnite komadić tijesta i razvucite ga u tanki lim da vidite da li je gotovo.  Alternativno, bocnite tijesto prstom da vidite hoće li se vratiti.
4. Veću staklenu zdjelu lagano premažite uljem. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite 1 sat, odnosno dok se tijesto ne udvostruči.
5. Izbacite tijesto na pobrašnjenu površinu nakon što ga izbušite. Mijesite još nekoliko minuta, oko 2 minute, samo dok tijesto ne postane glatko.
6. Od tijesta napravite 16 jednakih loptica, otprilike veličine mandarina.
7. Skupite rubove tijesta u sredinu kako biste oblikovali zategnutu okruglu loptu s glatkim vrhom dok mijesite kuglice.
8. Rolice stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ostavite da se diže 30 minuta nakon što pokrijete plastičnom folijom.
9. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Celzija.
10. U posebnoj posudi umutiti preostalo jaje. Rolice premažite vodom za pranje jaja nakon što su odmotane. Rolice posolite s prstohvatom.
11. Pecite 25-30 minuta, ili dok ne postanu lijepo smeđi i duplo veći
12. Uživajte!

 

 

Answer 2

VESELE PIZZA KIFLICE

Sastojci:

• za tijesto: 250 g pšeničnog brašna, 125 g kukuruznog brašna, 125 g pirovog brašna ili ista količina običnog, suhi kvasac, prašak za pecivo, žlica soli, ulje, voda
• za nadjev: 200 g svježeg tofua, sjeckana rajčica, umak za roštilj, začini

Priprema:

• Zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka te ostaviti najmanje pola sata da odstoji i naraste. Istresti na kuhinjsku površinu, razvaljati u krug i rezati trokute. Za nadjev izmrviti svježi tofu u zdjelu, pomiješati sa sjeckanom rajčicom, dodati žlicu umaka za roštilj i začine prema želji (sol, papar, bosiljak, origano, dimljena paprika, provansalski začin). Na svaki trokut staviti nadjev i zarolati. Premazati s malo biljnog mlijeka i posuti sezamom i kimom. Peći 15-ak minuta na 200 °C, odnosno dok kiflice malo ne pozlate.

Answer 3

Pekarske kiflice

Sastojci:

1 kg mekog brašna

1 paketić kvasca

2 žličice soli

1/2 l mlijeka

200 g margarina ili masti

0,5 dl ulja

1 jaje

2 dl kiselog mlijeka 

3 žlice šećera

Za premaz:

jedno jaje

sezam

Priprema: 

Razmutiti kvasac u pola šalice toplog mlijeka, dodati po žličicu šećera i brašna i ostaviti da se šalica ispuni.

Od brašna, pripremljenog kvasca i svih sastojaka zamijesiti srednje mekano tijesto- ako je potrebno dodati još malo brašna. Ostaviti tijesto da odmara 30 minuta.

Tijesto podijeliti na 36 loptica, pa svaku razviti u obliku elipse i zaviti kiflicu. Kilfice stavljati u podmazani pleh, zatim ih premazati jajem i posuti sezamom. Ostaviti ih još da odmore 15 minuta i peći ih na 200 stupnjeva dok ne dobe zlatnu boju.

Answer 4

Donosim vam tri neodoljiva, brza i vrlo lagana recepta za savršene, mekane i sočne domaće kiflice: 

• Brze i jednostavne kiflice sa kiselim vrhnjem
• Vrlo jednostavne kiflice
• Kiflice za dvadeset minuta