4.4k pregleda
Zoran Jurić u rubrici Hrana i piće od Zoran Jurić [Ekstraktivan] (7.3k bodova)
Što je to pavlaka? Kako nastaje ta hrana i kako se priprema, servira, ...

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

2 odgovor(a)

+8 glasa
Filip Jurišić od Filip Jurišić [Superaktivan] (2.2k bodova)
odabran od Zoran Jurić
 
Najbolji odgovor

Pavlaka je vrsta mliječne kreme. Nastaje tako da se mlijeko ostavi da stoji. Ostavljanjem mlijeka da miruje masnoća iz mlijeka se skuplja na površini. Skupljanjem masnoće sa površine nastaje pavlaka. Usljed djelovanja bakterija mliječne kiseline mlijeko se kiseli, pa time i pavlaka koja se prikuplja na površini. U zavisnosti od dužine stajanja kao i sttupnja kiselosti dobijamo slatku ili kiselu pavlaku. Pavlaka sadrži do 30% masnoće.

  • Slatka pavlaka prikuplja se prije početka kiseljenja. Upotrebljava se za šlag, sladolede, parfée i kao dodatak raznim umacima. U prometu je najčešće sa 24% masnoće. U promet dolazi i pod nazivom vrhnje za kuhanje
  • Kisela pavlaka se skuplja u uznapredovanoj fazi kiselosti i kao takva se stavlja u promet pod nazivom kisela pavlaka. Sadržaj masnoće je od 10 - 20%.
+4 glasa
Sandra od Sandra [Ekstraktivan] (8.8k bodova)

Pavlaku imamo slatku i kiselu, o tome ovisi koliko dugo mlijeko ostaje u mirovanju i samoj kiselosti i masnoći mlijeka. Može se jesti kao namaz koji stavljamo na kruh ili pomiješati sa svježim sirom kao obično vrhnje. Razlika između vrhnja i pavlake je taj što je pavlaka više kiselkastog okusa. 

Odličan recept s Pavlakom je:

10 tvrdih kuhanih jaja

200 grama suhog mesa

2 žlice majoneze

2 žlice pavlake

1 glavica luka

sol i papar

pola grančice peršina

Kada skuhana jaja očistite i ohladite, izvadite iz njih žumanjke (stavite ih u posebnu posudu) i prerežite jaja na pola. Bijelanjke bez žutanjka stavite servirati, a uz sitno narezano suho meso, dodajte luk i izblendajte. Umiješajte sa žutanjcima i dodajte začine po želji, odložite u bijelanke i na vrh stavite pavlaku. 

Slična pitanja

1 odgovor 131 pregleda
Michelle Koprivnjak 21.10.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Michelle Koprivnjak [Ekstraktivan] (8.3k bodova)
2 odgovora 3.7k pregleda
4 odgovora 319 pregleda
Zoran Jurić 20.12.2015. pitanje u rubrici Hrana i piće od Zoran Jurić [Ekstraktivan] (7.3k bodova)
1 odgovor 123 pregleda
3 odgovora 1.3k pregleda
1 odgovor 153 pregleda
1 odgovor 228 pregleda
1 odgovor 607 pregleda
2 odgovora 302 pregleda

Prva konferencija u Hrvatskoj namijenjena virtualnim asistentima i svima koje zanima svijet virtualne asistencije.

Zagreb, 21.10.2022.

Ulaznice putem ENTRIO sustava

Medijska platforma Znatko

NAJNOVIJE VIJESTI

Impressum | Znatkova redakcija

Gdje pratiti Znatka?



[ Pretraživanje Znatka ]

8.8k pitanja

14.1k odgovora

3.0k komentara

1.4k korisnika

...