Zoran Jurić u rubrici Hrana i piće od
Što je to pavlaka? Kako nastaje ta hrana i kako se priprema, servira, ...

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

2 odgovor(a)

+8 glasa
Filip Jurišić od
odabran od Zoran Jurić
 
Najbolji odgovor

Pavlaka je vrsta mliječne kreme. Nastaje tako da se mlijeko ostavi da stoji. Ostavljanjem mlijeka da miruje masnoća iz mlijeka se skuplja na površini. Skupljanjem masnoće sa površine nastaje pavlaka. Usljed djelovanja bakterija mliječne kiseline mlijeko se kiseli, pa time i pavlaka koja se prikuplja na površini. U zavisnosti od dužine stajanja kao i sttupnja kiselosti dobijamo slatku ili kiselu pavlaku. Pavlaka sadrži do 30% masnoće.

  • Slatka pavlaka prikuplja se prije početka kiseljenja. Upotrebljava se za šlag, sladolede, parfée i kao dodatak raznim umacima. U prometu je najčešće sa 24% masnoće. U promet dolazi i pod nazivom vrhnje za kuhanje
  • Kisela pavlaka se skuplja u uznapredovanoj fazi kiselosti i kao takva se stavlja u promet pod nazivom kisela pavlaka. Sadržaj masnoće je od 10 - 20%.
+4 glasa
Sandra Vukov od

Pavlaku imamo slatku i kiselu, o tome ovisi koliko dugo mlijeko ostaje u mirovanju i samoj kiselosti i masnoći mlijeka. Može se jesti kao namaz koji stavljamo na kruh ili pomiješati sa svježim sirom kao obično vrhnje. Razlika između vrhnja i pavlake je taj što je pavlaka više kiselkastog okusa. 

Odličan recept s Pavlakom je:

10 tvrdih kuhanih jaja

200 grama suhog mesa

2 žlice majoneze

2 žlice pavlake

1 glavica luka

sol i papar

pola grančice peršina

Kada skuhana jaja očistite i ohladite, izvadite iz njih žumanjke (stavite ih u posebnu posudu) i prerežite jaja na pola. Bijelanjke bez žutanjka stavite servirati, a uz sitno narezano suho meso, dodajte luk i izblendajte. Umiješajte sa žutanjcima i dodajte začine po želji, odložite u bijelanke i na vrh stavite pavlaku. 

Možda Vas zanimaju i ova pitanja...

2 odgovora 409 👀
1 odgovor 253 👀
Michelle Koprivnjak 21.10.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Michelle Koprivnjak
2 odgovora 9.8k 👀
Ivan Gačić 06.03.2021. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ivan Gačić
4 odgovora 817 👀
Zoran Jurić 20.12.2015. pitanje u rubrici Hrana i piće od Zoran Jurić
1 odgovor 452 👀
Ivana Basar 17.09.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ivana Basar
3 odgovora 2.9k 👀
Znatkica 09.10.2020. pitanje u rubrici Priroda od Znatkica
1 odgovor 373 👀
1 odgovor 7.0k 👀
Ivan Gačić 10.09.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ivan Gačić
Znatko predstavlja

Najnoviji trendovi u IT industriji

Zagreb
28. i 29. 11. 2024.

KUPI ULAZNICU

Medijska platforma Znatko

NAJNOVIJE VIJESTI

Impressum | Znatkova redakcija

15.3k pitanja

24.9k odgovora

9.8k komentara

1.7k korisnika

...