Hrana u kojoj vegani mogu pronaći protein (u 100g navedene hrane) je sljedeća:
- žitarice i povrće (posebno mahunarke)
- kvinoja koja sadrži čak 14g proteina po 100g ove žitarice
- soja u zrnu sadrži 38g proteina
- grah sadrži 20g proteina
- chia sjemenke sadrže 15,5g proteina
- orah sadrži 10,5g proteina
- kuhana leća sadrži 9g proteina
- zobene pahuljice sadrže 8g proteina
- kelj sadrži 3,3g proteina
- cvjetača sadrži 3,2g proteina
- proso sadrži 11g proteina
- bademi sadrže 17g proteina
Ovo su samo od neki primjeri biljnih proteina, a ima ih još.
Biljni proteini sadrže probavljivost od 70 do 90%, a mahunarke imaju najveću probavljivost i gotovo su jednake mesu te su stoga najpoželjiniji i najbolji izvor proteina. U njima se također nalazi i folna kiselina, cink, željezo i vlakna. No, na umu treba imati da ovo ne bi smjeli biti jedini izvori proteina jer se na taj način neće zadovoljiti potrebe za masnim kiselina.
Namirnice koje sadrže sve esencijalne masne kiseline su chia sjemenke, kvinoja, spirulina, heljda te amarat.
URL: https://www.vege.hr/odakle-vegani-dobivaju-proteine/
