Koji su najbolji veganski izvori proteina?

Question

Trebam preporuke za kvalitetne i zdrave VEGANSKE izvore proteina? Možete li mi preporučiti kako da uključim veganske izvore proteina u svoju prehranu?

Answer 1

Hrana u kojoj vegani mogu pronaći protein (u 100g navedene hrane) je sljedeća:

• žitarice i povrće (posebno mahunarke)
• kvinoja koja sadrži čak 14g proteina po 100g ove žitarice
• soja u zrnu sadrži 38g proteina
• grah sadrži 20g proteina
• chia sjemenke sadrže 15,5g proteina
• orah sadrži 10,5g proteina
• kuhana leća sadrži 9g proteina
• zobene pahuljice sadrže 8g proteina
• kelj sadrži 3,3g proteina
• cvjetača sadrži 3,2g proteina
• proso sadrži 11g proteina
• bademi sadrže 17g proteina

Ovo su samo od neki primjeri biljnih proteina, a ima ih još.

 

Biljni proteini sadrže probavljivost od 70 do 90%, a mahunarke imaju najveću probavljivost i gotovo su jednake mesu te su stoga najpoželjiniji i najbolji izvor proteina. U njima se također nalazi i folna kiselina, cink, željezo i vlakna. No, na umu treba imati da ovo ne bi smjeli biti jedini izvori proteina jer se na taj način neće zadovoljiti potrebe za masnim kiselina.

Namirnice koje sadrže sve esencijalne masne kiseline su chia sjemenke, kvinoja, spirulina, heljda te amarat. 

 

URL: https://www.vege.hr/odakle-vegani-dobivaju-proteine/

Answer 2

Proteini, odnosno bjelančevine, nalaze se u gotovo svakoj biljnoj hrani i teško da nam može nedostajati proteina ako se raznoliko hranimo. Mahunarke poput graha, slanutka, graška, soje i leće odličan su izvor bjelančevina koji uz sebe imaju i minerale i vitamine te vlakna. Orašasti plodovi su također bogati proteinima, naravno i žitarice kojih ima zaista raznih i ne treba se zadržati samo na pšenici. Zanimljiva je i kvinoja, koja ja zapravo pseudožitarica. Ne treba zaboraviti ni na gljive, a i razno povrće sadrži kvalitetne bjelančevine u manjoj količini. Biljno meso koje je rađeno na bazi proteina graška ili soje iznimno je bogato bjelančevinama, zatim tofu je odlična tradicionalna namirnica bogata bjelančevinama, kao i falafel i humus koji se rade od slanutka. Biljne bjelančevine iznimno su dobre jer uvijek dolaze u dobrom paketu s ostalim hranjivim sastojcima, dobrim masnoćama, a ne sadrže kolesterol. Zanimljivo je da sve više sportaša bira biljne proteine jer su istraživanja pokazala da su bolji za zdravlje, pružaju dugotrajniju izgradnju mišića te pružaju lakši oporavak od treninga i veću izdržljivost. Važni su i ugljikohidrati jer su oni zapravo gorivo koje trebamo i koje tijelo najlakše iskorištava za dobivanje energije. Preporuka knjige je „Kineska studija” ili ako biste radije pogledali film rađen po navedenoj knjizi Forks over Knives.

Answer 3

Veganska prehrana je najbolji izbor proteina. Pogledajte samo gorilu...

Veganski izvori proteina:

• Soja te svi proizvodi od soje; sojino mlijeko, tofu, sojine pljeskavice...

• Posebni sojini proteini za proteinske shakeove (konoplja, soja, grašak)

• orašasti plodovi

• lisnato povrće

• kvinoja

• sejtan

• grahorice

Za razliku od ostalih proteina, ovaj izvor proteina neće uzrokovati bolesti srca i krvnih žila te pretilost.