Tradicionalni okusi Zlatne Slavonije
Branko Ognjenović, cijenjeni hrvatski kuhar i veliki ljubitelj slavonskih jela, kaže kako je tajna ove kuhinje u izvrsnosti lokalnih namirnica, jednostavnosti i spoju vrhunskih vina i jela iz istog podneblja.
Turisti to prepoznaju te najčešće se upravo zbog toga odlučuju posjetiti ovaj dio Lijepe Naše. Popis tradicionalnih jela Zlatne Slavonije koje domaće stanovništvo ne prepušta zaboravu je dosta dugačak, a uključuje sljedeća jela:
- Čobanac,
- fiš paprikaš,
- cicvara,
- čvarkuše,
- bazlamača,
- tačkrle…
Chef Ognjenović otkriva jela koja svi trebaju probati u srcu Slavonije, u Požeško-slavonskoj županiji:
„Proizvodi od crne svinje među kojima se posebno ističe pikantni kulen, dobra šunka, koja se u kuhinji može odlično iskoristiti; svinjetina s restanim krumpirom, pripremljenim u ljusci i na domaćoj masti; čvarci, kobasice i slaninska ruža…, dugačak je popis jela koja u Požeško-slavonskoj županiji morate kušati. A ja sam i veliki ljubitelj tijesta: rezanci s makom i tačkrle, prava su gozba za nepce“.
Unatoč tome što je naglasak stavljen na tradicionalna slavonska jela, ne smije se zanemariti ponuda modernijih jela koja su također iznimno ukusna, pa kao primjer ističu:
- batat s kulenom i bagremovim medom,
- rižoto od buče s gljivama i slaninom crne svinje,
- pečene jabuke s cimetom u vaniliji…
Chef Ognjenović napominje i kako su sjajne graševine Zlatne Slavonije savršena pratnja uz svako jelo, bilo tradicionalno ili moderno.