Vino - koje vrste vina proizvodimo kod nas?

Question

​​​​​​Koje vrste vina postoje? Kako ide podjela vina? Koje bi bile osnovne ili neke druge podjele vina prema izradi, porijeklu ili gastronomiji?

Answer 1

Osnovna podjela vina

Osnovnu podjelu vina imamo po kvaliteti, pa tu kod nas razlikujemo (od najboljih prema niže):

1. vrhunska vina
2. kvalitetna vina
3. stolna vina s kontroliranim podrijetlom
4. stolna vina

Podjela vina po boji

• ► Crno vino (crveno vino od engl. red wine)
• ► Bijelo vino
• ► Rosé vino
• ► Oranž vino (hrv. narančasto vino; novija vrsta vina)

Druge podjele vina

Postoje još različite podijele i nazivi vina, pa ću spomenuti one vrste vina koja se najčešće koriste u svakodnevnoj upotrebi na ovom području:

• Arhivsko vino - slađe vino koje 10-ak i više godini dozrijeva u vinoteci
• Aromatizirano vino - vino obogaćeno vinskim destilatom ili biljnim začinima
• Barrique vino - vina najboljih karakteristika koja su odležala u hrastovoj (drvenoj) bačvi zapremine 225 litara
• Cuvée vino - vina nastala miješanjem više sorti, porijeklo vuče iz Francuske
• Desertno vino - vino s visokim udjelom alkohola i zaostatkom neprovrelim  šećerom (specijalna prirodna, predikatna, pečena ili likerska vina)
• Pjenušavo vino - suha ili slatka vina proizvedena sekundarnim vrenjem u boci ili spremniku uz duže odležavanje na finom talogu
• Predikatno vino - vino iz kasne berbe, izborne berbe (uz primjenu plemenite plijesni), te ledeno vino

Slobodno dopunite ako manjka koja još poznata podjela.

Comments

Prije vožnje - ne pijte alkohol! ‌

---

Ispravak/dodatak:
3. stolna vina s kontroliranim podrijetlom
4. stolna vina bez kontroliranog podrijetla‌

---

Možda ste trebali umjesto oranž vrste za jantarnu boju vina koristiti hrvatsku riječ...‌

Answer 2

Dodao bih još nekolicinu domaćih sorti BIJELOG vina kao dodatak ili nastavak ostalima jer nisu spomenuta iz nepoznatog razloga.

1. Bijeli Pinot - kvalitetno neutralno, bijelo suho vino, ugodne sortne arome breskve, žuto-zelene do svjetlo-zelene boje, poslužuje se ohlađeno na 12°C
2. Sivi Pinot - vrhunsko suho do polusuho vino, zlatno-žute do slamnasto-žute boje, punog zaokruženog okusa, bogate arome meda, ananasa i dima, poslužuje se ohlađeno na od 12°C do 14°C
3. Bogdanuša - kvalitetno bijelo suho vino s otoka Hvara, žuto-zelenkaste boje, sortne arome i ponekad svježeg okusa, poslužuje se na 12°C
4. Chardonnay - kvalitetno bijelo suho vino, žuto-zelenkaste boje, sortne arome na ananas, breskvu, lubenicu, krušku, dok u barique tehnici dolaze do izražaja arome preprženog kruha, putra i vanilije, poslužuje se na od 12°C do 14°C
5. Debitno - kvalitetno suho vino sjeverno-dalmatinske regije (Promin) svjetlo-žute boje, sortne arome i puna okusa, servira se ohlađeno na 12°C
6. Kraljevina - kvalitetno bijelo suho vino koje dolazi iz područja oko Zeline ili Kalnika, kiselkasto, lagane pitkosti, sortne arome, žuto-zelenkaste boje, odlično za ljetne mjesece, servisa se s mineralnom vodom uz začinjena i masnija jela ohlađeno na od 10°C do 12°C
7. Kujundžuša - kvalitetno bijelo suho vino iz Imotskih vinograda, zlatno-žute boje, sortne arome, odličnog okusa, poslužuje se na 12°C
8. Muškat - kvalitetno suho ili polusuho bijelo vino iz Međimurja, žuto-zelenkaste boje, pune muškatne arome i bazge, poslužuje se ohlađeno na 10°C
9. Pošip - vrhunsko suho bijelo vino sa otoka Korčula, jedno od najboljih dalmatinskih vina, svjetlo-žute do žute boje, arome sa jabukom ili dunjom, laganog i skladnog okusa, u barrique tehnici dobiva aromu prezrelog voća, korice kruha, a poslužuje se ohlađeno na 12°C
10. Rizvanac - kvalitetno bijelo suho vino, žuto-zelenkaste boje, izražene bogate muškatne sortne arome uz puni zaokruženi okus, služi se ohlađeno na 12°C
11. Moslavac ili Šipon - kvalitetno bijelo suho vino, dolazi iz područja Volodera i Ivanić-grada, žuto-zelenkaste boje, sortne arome, usklađenih kiselina, osvježavajućeg okusa s aromama breskve, zelene jabuke, služi se ohlađen na do 10°C do 12°C
12. Traminac - bijelo kvalitetno ili vrhunsko vino Podunavlja (Iločki podrumi), suho do poluslatko, žuto-zelenkaste ili zlatno-žute boje, sortne arome na ružu, liči, dinju, voćnog mirisa, poslužuje se ohlađeno na 10°C
13. Verduzzo - kvalitetno bijelo suho vino, zapadnog istarskog vinogorja, svježe i pitko vino, slamnato-žute boje, sortne arome na lješnjak, servira se ohlađeno na 12°C
14. Vugava - vrhunsko bijelo vino dalmatinskog podneblja (otok Vis), zlatno-žute boje, sortne arome na marelicu, med, poslužuje se ohlađeno na 12°C
15. Zeleni Silvanac - kvalitetno bijelo suho do polu-suho vino, žuto-zelenkaste boje, neutralno oblikovane arome, servira se ohlađeno na od 10°C do 12°C

Answer 3

Kako je pitano gore, najbolje je vina podijeliti prema izradi i porijeklu. Tada ona nose sljedeće nazive:

Bijela vina - podjela

• Graševina - najčešće vino kontinentalne Hrvatske, bijelo
• Malvazija - bijelo suho vino naglašene cvjetno-voćne sortne arome
• Rajnski rizling - bijelo suho vino s aromom jabuke, limuna, meda, naranče, ...
• Sauvignon - bijelo suho ili polu-suho vino arome bazge, paprike, ogrozda, minerala, pa i dima
• Traminac - bijelo suho ili polu-slatko vino s aromom ruže ili azijske trešnje (hrv. liči), mirisa na dinju, te uljnatog okusa
• Škrlet - osvježavajuće bijelo suho vino, kada je mlado ima odlična svojstva, sa sortnom aromom
• Žlahtina - suho bijelo vino s otoka Krka, voćne arome vinogradarske breskve, osvježavajućeg okusa i nježnog mirisa
• Žilavka - bijelo suho ili polu-suho vino, autohtono vinogorje kod Mostara (BiH), te u vinogradima Dalmatinske Zagore, aromatičnog okusa

Crna vina - podjela

• Babić - suho crno vino primoštenskog vinogorja, trpkog okusa, s aromom borovnice i crnog ribizla, dozrijevanje u drvu - barrique
• Cabarnet Sauvignon - crno suho vino, s aromom crnog ribizla, čokolade, masline, duhana, cedrovine, te metvice, dozrijevanje u drvu - barrique
• Frankovka - najpoznatije crno vino kontinentalne Hrvatske, sortne arome s crnim voćem, dozrijevanje u drvu - barrique
• Merlot - crno suho vino, arome na šljivu, trešnju, začine i duhan, punog okusa
• Plavac mali - crno vino, arome tamnog voća, čokolade, dima, vanilije, barrique ga obogaćuje aromom vanilije i produžuje vrijeme odležavanja
• Teran - crno vino bogato željezom i ljekovitim kiselinama, kod nas se uzgaja u Istri, aroma maline i borovnice, robusnog kiselo-trpkog okusa, barrique naglašava arome i smanjuje kiselost
• Vranac - crno vino iz Imotskog, sortne arome s okusom amnog voća, blage kiselosti, u Crnoj Gori proizvodi se vrhunsko arhivsko vino

Answer 4

Prvo malo o regijama i sortama vina. Naime, dok nam Hrvatska spada u tzv. Stari svijet (Europa), istovremeno se Novim svijetom nazivaju regije Sjeverne i Južne Amerike, Afrike, Azije i Australije. Zašto ta podjela? Zato jer između starog i novog svijeta postoje brojne razlike u načinima proizvodnje vina - od tradicionalne do legislative.

Najzastupljenije svjetske bijele sorte su:

• chardonnay,
• sauvignon blanc i
• riesling.

Najzastupljenije svjetske crne sorte su:

• pinot noir,
• merlot,
• syrah/shiraz i
• cabernet sauvignon.

Najveći proizvođači vina u svijetu su: Francuska, Italija i Španjolska. Hrvatska je daleko na toj listi, ali zato u Hrvatskoj se uzgajaju sve ove gore navedene sorte. Razlog tome je što Hrvatska, zbog svojih specifičnih klimatsko-geografskih obilježja, pogodna za uzgoj ogromnog broja različitih sorti.

Također, dodala bi za kraj da je u Hrvatskoj pronađeno preko 200 autohtonih vinskih sorti od kojih je danas oko 125 službeno u opticaju.